回锅肉

噬元兽

回锅肉

主料

辅料

回锅肉的做法步骤

1.猪五花肉300克
2.开大火，锅里加清水，倒1汤匙的料酒，一小块姜和几粒花椒粒。
3.待水烧开后，把猪五花肉放进锅里煮15--20分钟。
4.五花肉煮熟，晾凉后切薄片。青蒜洗净切寸段。
5.开中小火，锅里倒入适量的油，放几颗花椒粒，油温五分热时倒入肉片慢炒，至肉片打卷。
6.炒好的肉片盛出来。
7.锅内留底油，继续中小火，倒入郫县豆瓣酱。
8.慢炒豆瓣酱，炒到豆瓣酱冒泡。
9.倒入炒好的肉片翻炒均匀。
10.倒入青蒜段炒出蒜香味即可。
11.装盘。

小窍门&温馨提示

1.如果没有青蒜，可以用蒜苗或者蒜苔。
2.肉千万不要煮成烂熟的那种。
3.肉片在炒之前要尽可能晾干一点。
4.在家里做这个菜要小火慢炒。不然会弄得到处都是油和酱汁。

分类：热菜家常菜

查看全部(共11步)

回锅肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页