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玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】

初味日记官方

玫瑰酱和玫瑰饼都是云南的特色美食。但玫瑰饼的步骤繁琐,所以我简化了步骤做成了玫瑰曲奇,用鲜花做成点心,花香浓郁却不俗气,超好吃的呢!

玫瑰酱
玫瑰饼

玫瑰饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

/玫瑰/
1、视频中用的玫瑰花品种为“云南滇红玫瑰”,也可以随个人喜好选择其他可食用的玫瑰花,例如:墨红玫瑰、平阴玫瑰等。
2、玫瑰的清洗时间不宜过长。
3、做成玫瑰花酱的方法有两种,一种是传统的做法糖渍发酵,另一种就是视频中的用煮果酱的方法处理。

/保存/
1、煮制版的玫瑰酱,密封冷藏保存即可,保质期约1-2月,保持使用清洁的保质期可更长。
2、糖渍发酵的玫瑰酱,常温下的保持使用清洁保质期可达1年或以上,冷藏保存也可但容易结晶。

分类: 烘焙 下午茶 其他菜系
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