藕丝

芊芊_DOkzbcaviraI 发布

藕丝的藕质粘滑，入口香脆，但要求刀工精细，每天都在学习中。

主料

辅料

藕丝的做法步骤

1.准备好食材。
2.藕切成薄薄的片，尽量薄哦。
3.薄如纸😄，真是考验人的刀工，我只能尽力了。
4.切成细细的丝。
5.葱切小段。
6.锅中放入一碗高汤，烧开。
7.下藕丝。
8.一直用锅铲擂煮的手法，不停的擂铲和加高汤至藕丝熟，以免糊锅。
9.关火，加葱花拌匀。
10.加盐和鸡精调味。
11.起锅装盘。
12.

小窍门&温馨提示

这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做，锅铲不能停，汤不能停，要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好，能切成头发丝状就更好哦。

分类：热菜家常菜快手菜午餐晚餐

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