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杭椒牛柳
独家
雨欣欣欣
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一到传统的名菜。牛肉细嫩好吃,简单的调料配上青椒非常的美味。
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
牛柳肉
一块
二荆条
5个
大葱
半根
大蒜
3瓣
鸡蛋
一个
辅料
料酒
半匙
小苏打粉
少许
色拉油
一勺
五香粉
1/5匙
生抽
半匙
老抽
少许
蚝油
少许
淀粉
少许
杭椒牛柳的做法步骤
1.
牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟,让牛肉充分充分吸收水分。
2.
肉丝反复洗干净。加入淀粉,鸡蛋,少许的油。把它均匀腌制十分钟。
3.
热锅起油油温,六成热时放入这个腌好的肉丝滑抄,起锅备用。
4.
把切成斜刀的二荆条用少许的油炒熟。
5.
锅起油,放入滑好的肉丝翻炒。
6.
生抽,老抽,蚝油翻炒。
7.
倒入葱段和大蒜,翻炒两下。
8.
放二荆条,起锅放五香粉。
9.
简单美味。
小窍门&温馨提示
要想使牛肉嫩加一点小苏打粉是最合适不过呢,也可不加。
分类:
热菜
家常菜
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