戚风小蛋糕

满宝妈妈

戚风小蛋糕

原味戚风小蛋糕。烤箱好久不用都快长毛了，今天烤了几个小蛋糕，松软柔韧，香甜可口。临时起意给蛋糕糊里加了把芝麻，哇，满屋子飘香，味道加分了。就是手欠没等晾凉就脱模了，外观不太完美凑合看吧，满宝刚睡醒正好赶上吃～

主料

辅料

白熟芝麻一把
柠檬汁几滴

戚风小蛋糕的做法步骤

1.将蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的容器。
2.向蛋黄盆中加入油和水，再加10克白砂糖。
3.向蛋黄盆中加入低粉。
4.搅拌成细腻无颗粒的糊状。
5.向蛋清中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋清，打发过程中分三次加入白砂糖，每次加入20克。
6.打发至能拉出小尖角的状态。
7.取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
8.用刮刀翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。
9.将上一步得到的混合物倒入剩下的蛋白霜中。
10.再次翻拌均匀，上下翻拌，不能划圈。
11.向蛋糕糊中加入一把白芝麻。
12.迅速拌匀，依旧是上下翻拌。
13.将蛋糕糊倒入模具中。
14.放入预热好的烤箱，上下火165度烤25分钟。
15.烤好后倒扣晾凉。
16.脱模装盘。
17.很美味。

分类：烘焙

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