家炖黄花鱼

1.如果油温够高，每一面大概1--2分钟左右。千万别煎糊了。
2..过油的时候要注意安全，我通常会上盖。
3.加料酒、醋和酱油的时候要上盖，主要是怕崩油和冒烟。
4.炖鱼的过程中给鱼翻身时，最好用夹子免得把鱼弄碎了。
5.如果喜欢吃辣的，在加啤酒前，可以把干辣椒掰成两半丢进锅里。
6.我家的锅放不下一条完整的鱼，所以我每次都是把鱼切成两段。