炸鸡排

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  1.准备好一块鸡胸肉，清洗干净，擦干水分
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  2.去除筋膜，从中间片开
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  3.用刀背拍打鸡肉松散，这一步更容易入味
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  4.葱和姜切小粒
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  5.加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁
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  6.葱姜汁
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  7.葱姜汁加胡椒粉，生抽调匀
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  8.鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味
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  9.准备好面粉，鸡蛋液，面包糠
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  10.腌好的鸡肉裹上面粉
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  11.抖干多余的面粉
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  12.裹鸡蛋液
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  13.粘满面包糠
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  14.起锅烧油
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  15.油六成热时，下鸡肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟
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  16.小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出
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  17.稍等晾凉一会儿，再复炸一次2分钟
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  18.捞出
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  19.切块装盘
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  20.😃😃冷食，热时都是可以的哦

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