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素炒腐竹
零下一度0511
发布
初级
炒
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
腐竹
250克
辅料
姜
4片
蒜
4瓣
葱
2棵
香辣酱
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
盐
2克
鸡精
1克
素炒腐竹的做法步骤
1.
大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.
泡发的腐竹挤干水份,切成段。
3.
姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。
4.
取一个小碗,加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。
5.
将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。
6.
再加入一勺香辣酱炒香炒出红油,此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
7.
加入腐竹大火翻炒几下。
8.
倒入半碗味汁,煮沸后上盖转小火焖三分钟。
9.
最后下葱段,调入少许盐和鸡精。
10.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、加入味汁后转小火焖三四分钟,这样腐竹才能充分吸收味道
分类:
热菜
家常菜
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