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昨天在家无聊的很 就做了点辣白菜
下面我写下做法 喜欢的可以自己做做看哦 很好吃呢 *^_^*
初级
腌
微辣
约三天
主料
大白菜
一棵
辅料
苹果
半个
梨
半个
鱼露
适量
虾皮
适量
葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
配料
辣椒
依个人口味
盐
适量
糖
适量
味精
少许
泡菜的做法步骤
1.
先把大白菜洗净 切成4份 由里向外在每片叶子上涂上盐(尽量涂匀 这里盐放的多少都不要紧 盐放的多 腌渍的时间就短)白菜的叶子变软了就可以了
2.
把腌好的白菜用清水冲洗 去掉多余的盐分 控水10分钟 备用 大蒜捣成蒜泥 姜切沫 苹果和梨切沫 小葱和萝卜切丝
3.
在辣椒粉里加入糖、盐、味精、鱼露和少许清水和成糊状 然后把萝卜丝 蒜泥 姜沫 苹果和梨沫 葱丝 虾皮倒入辣椒糊拌匀
4.
小窍门&温馨提示
辣白菜的制作过程从头到尾都不可以沾一点油
如果你想辣白菜更好吃 就多等些日子 第20---40天最好吃
辣白菜还可以做辣白菜汤、辣白菜炒饭 有时间再教大家
如果你吃不完 就把它放酸了 加肉炒或者炒土豆片吃另有风味
大家在给白菜涂抹酱料的时候一定要带手套
分类:
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