腌制咸鸭蛋 独家

1.小舅妈给的鸭蛋。

2.清洗干净，控干表面水分。

3.准备一些盐和高度白酒。

4.先把鸭蛋在白酒里浸泡一下。

5.再放到盐里，使鸭蛋壳表面沾上一层盐。

6.用保鲜膜包裹起来。

7.全部做好。也可以不独立包裹，一起装到一个袋子里，我觉得这样独立包裹效果会好些。

8.放入容器里，记录腌制时间，放阴凉处。

9.我腌制了大约50天，腌好的鸭蛋去掉保鲜膜后蛋壳表面会有盐水。

10.用纸巾擦去盐水。

11.冷藏保存，想吃时取出几个煮熟吃即可。不要煮熟了再冷藏，那样就不好吃了。

12.咸度刚刚好，空口吃不会咸，虽出油不多，蛋黄吃起来也是沙沙的感觉。