干烧鸡翅

1.鸡翅中，洗净，沥干水分，改刀。

2.改刀后放入器皿中，加入蛋清，料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3.锅内放油，7层热，下鸡翅，炸至表面金黄捞出备用。

4.锅内留适量油，放适量豆瓣酱翻炒至变色，添水。放入葱姜蒜，白糖，料酒，干辣椒，酱油，盐。

5.放入鸡翅，大火烧开，小火收汁。