香菇肉丸

chriszhou

香菇肉丸

在国内时一直喜欢吃香菇贡丸，在德国好久没有吃到了。今天尝试着自己做这款很Q很好吃的香菇丸子。

主料

辅料

玉米粉3小汤匙

配料

香菇肉丸的做法步骤

1.香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）
2.把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。
3.接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。
4.同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
5.等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。

小窍门&温馨提示

1.手心上倒了油，肉糜就不会黏在手心上，做出来的肉丸特别光滑，样子较好。

2.玉米粉不要放太多，太多吃起来就粘粘的，就没有弹性了。如果没有玉米粉也可以用生粉代替。

分类：热菜粤菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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