香菇肉丸

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  1.香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）
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  2.把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。
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  3.接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。
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  4.同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
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  5.等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。

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