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香菇肉丸
lin悠然
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肉丸子,我家都爱吃。
可是总不想多次油炸的,那就蒸来试试吧,一样好吃。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪肉
400克
香菇
150克
辅料
生抽
20克
盐
6克
生姜
4克
淀粉
20克
香菇肉丸的做法步骤
1.
猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
2.
肉要绞得碎一些,绞好的肉是很细腻的,但是会有一点点的颗粒,因为我不喜欢肉泥,觉得带一点颗粒口感会更好
3.
香菇洗干净后挤去水分,切块放入料理机中绞碎。
4.
绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
5.
调入生抽、盐继续抓匀。
6.
最后放入淀粉,抓匀后朝一个放心搅拌上筋,也可以抓起后摔打。
7.
用虎口挤成肉丸子,放入盘子中。
8.
蒸锅水箱加水,将肉丸放入蒸锅底层,也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
9.
盖上锅盖,旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽,比一般的蒸锅节省时间,而且有两个蒸格,我就一锅蒸两个菜,一素一荤,再来份米饭就好了。
10.
肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
小窍门&温馨提示
摔打上筋的肉丸才好吃。
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