香椿炒鸡蛋

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香椿炒鸡蛋

每年谷雨前后，就是香椿上市的季节。香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，营养丰富，被称为“树上蔬菜”。

主料

辅料

盐适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.新鲜香椿。
2.洗净淖水1分钟捞出放至略凉。
3.香椿切成碎丁，打入鸡蛋，放入适量盐，顺一个方向搅拌均匀。
4.锅内油热倒入香椿。
5.快速翻炒2分钟出锅。
6.盛盘。

小窍门&温馨提示

香椿在食用前用开水焯烫1分钟，去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿口感更好且利于营养吸收。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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