火锅鸡

王雅静

火锅鸡

川菜补虚养身

主料

鸡500克

辅料

火锅鸡的做法步骤

1.将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净。
2.三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用。
3.锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味。
4.再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味。
5.加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤。
6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。

小窍门&温馨提示

煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。

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