啤酒鱼块独家

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啤酒鱼块

舅妈自家水库的鱼，一条鱼做了三个菜。这道菜用的鱼腹部

食材明细

主料

胖头鱼腹部1段

辅料

腌料

啤酒鱼块的做法步骤

1.新鲜胖头鱼收拾干净
2.分成三段
3.取鱼腹部分切块
4.加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽
5.抓匀，腌制十五到二十分钟
6.腌制好的鱼挑出里面的葱姜，弃去不要，加淀粉
7.拌匀
8.锅里油大约前置位六成热，下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了，所以不用太多，可以分次炸
9.这是炸好的鱼块
10.锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香
11.加生抽，少许老抽，少许糖
12.加入1小罐啤酒
13.汤汁烧开后加盐，尝尝味道，下炸过的鱼块
14.中火烧至汤汁收干即可。

分类：热菜家常菜

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