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五花肉炖春笋

Meggy跳舞的苹果

春天不少应季菜颇有些“过了这村就没这个店”的感觉,比如荠菜、香椿、柳芽、榆钱儿、槐花……今天说的是春笋。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。虽然品种不同、模样有异,但其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化的功能。因此春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
笋中含有大量草酸,所以烹制之前,最好能水煮几分钟,以去掉多余的草酸。笋虽然有诸多优点,但有些人不能食用,如大病初愈、胃肠功能差、过敏体质如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等人。如果少量实用后没有什么不良反应,还是可以的。荤炒素食,都能突出笋的鲜味来。今天我就来一道电饭煲做的五花肉炖笋块。经过长时间的焖炖,五花肉几乎都化了,油脂渗进笋中,更加鲜美了!

主料
辅料

五花肉炖春笋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 笋放盐水中煮5分钟,可以去除掉过多的草酸,吃起来更健康,也更爽口;
2. 用电饭煲慢炖,省心省力,不用担心糊锅。用其它锅也可以噢,但要自己调整火力和时间。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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