蒜香砂锅碟鱼头

帅得不得了

蒜香砂锅碟鱼头

主料

碟鱼头1个
五花肉二两

辅料

蒜香砂锅碟鱼头的做法步骤

1.锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。
2.五花肉切薄片。
3.准备40至50瓣大蒜。
4.砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。洋葱丝要适量，一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。
5.均匀码入大蒜。
6.在大蒜粒上铺五花肉，然后开火。
7.将煎好的鱼头码入砂锅。
8.将调料倒入（辅料中，除了洋葱、大蒜和花生油部分）。
9.淋入调料以后，将火调大。
10.顺锅边淋入高度白酒，适量即可不要太多。
11.等从锅边看到汤汁烧开，盖锅盖，转小火，慢慢煨制15-25分钟。
12.成品图。
13.鱼肉非常鲜美，薄薄的五花肉经过煨制，浸入鱼汤，味道也好极了。

小窍门&温馨提示

1、最好用这种敞口的砂锅，我家没有，所以只能倒盆里了，不然食用的时候不方便。
2、五花肉经过煨制会很好吃的，建议多放一些。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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