蛋饺

1.将10个鸡蛋打散成蛋液，用小煎盘做成蛋饺皮备用。

2.将猪肉绞（或剁）成肉馅，将荸荠削皮、剁成泥，加入玉米粒、豌豆、荸荠泥及所有辅料，将馅料拌匀备用。

3.用摊好的蛋皮包馅料成饺子状，装盘上锅蒸15～20分钟即可。