凉菜——芹菜木耳蛋皮丝

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  1.准备好所有的材料。
  木耳虾米泡软，洗净。
  芹菜去筋，洗净，切丝。
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  2.鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。
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  3.蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。
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  4.烧一锅开水，下芹菜汆烫。
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  5.汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。
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  6.烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。

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