豌豆凉粉

1.准备一袋豌豆淀粉200克，淀粉和水的比例是1:6，用什么容器装淀粉就用什么容器来量水。

2.用一份水将淀粉化开，其余5份水倒入锅中加热。

3.等水烧开后，将淀粉水徐徐倒入，并不停的搅拌。

4.锅中的淀粉糊要不停的搅拌，防止粘锅，等煮成完全透明后关火。

5.煮好的豌豆糊是完全透明的无颗粒状。

6.将煮好的淀粉糊趁热倒入提前准备好的容器中，放在一边自然冷却。

7.准备蘸水的小料，我用小香芹代替了香菜，这些小菜可以根据个人口味变更。

8.用盐，醋，生抽，香油，花椒油调好料汁，将所有小料切碎。

9.将冷却的凉粉切成细条装盘，浇上调味汁，放入所有小料。

10.起锅烧热油淋在小料上，搅拌均匀就可以吃啦！

11.用热粉糊还漏了一些小米粒，拌起来一起吃😄