小葱拌豆腐

大海微澜

小葱拌豆腐

这是一道地道的东北菜，寻常百姓的家常小菜，因其出名还引出歇后语，做法超简单，2元做一盘，10分钟端上桌，绝对快手菜，我家常常被临时搭配上桌，全家人百吃不厌。

主料

辅料

小葱拌豆腐的做法步骤

1.买回来的新鲜水豆腐，冲洗一下备用
2.豆腐切成均匀的小方块
3.锅中加入适量的水，加入适量的盐，下入豆腐煮开去掉豆腥味，1分钟后关火，捞出过冷水
4.小葱淡盐水中浸泡10分钟，洗净备用
5.小葱切碎，不喜欢吃葱白的可以不切，多放点葱叶。其实葱白比葱叶还好吃，葱香浓郁
6.过冷水后的豆腐块控净水分，放入盘中
7.撒上葱花，加入盐（少放，煮豆腐的时候已经放盐了），加入香油、麻油、少许白胡椒粉调味
8.吃的时候拌匀即可。可以放入盆中，上边扣上盘子，反复折两遍就均匀了，豆腐还不会碎掉，然后直接倒入盘中就OK了。

小窍门&温馨提示

1、豆腐煮一下可以去掉豆腥味，不煮也可以，一样好吃。
2、拌豆腐不要用筷子搅拌，容易碎掉。可以放入盆中，上边扣上盘子，反复折两遍就均匀了，豆腐还不会碎掉，然后直接倒入盘中就OK了。

分类：凉菜小菜家常菜

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