梅菜肉包子 独家

1.梅干菜用水泡发洗净

2.面粉加入砂糖，安琪酵母粉

3.少量多次加入水，搅拌成絮状

4.揉成面团后盖上醒发至两倍大

5.泡发好的梅菜干切碎放入碗中

6.加入准备好的肉沫

7.加入盐，鸡精，生抽，老抽，玉米淀粉，花生油，少许芝麻油搅拌均匀上劲

8.醒发好的面团搓成长条分切成小面团

9.取一小面团按扁擀成中间厚边上薄的面皮

10.加入梅菜干肉馅

11.捏起包紧即可

12.包子生坯二次发酵15分钟左右，上锅加水大火蒸15分钟左右，关火后虚蒸5分钟后再揭盖

13.成品