蒜苔炖粉皮

荔冬2015

蒜苔炖粉皮

蒜苔已经大量上市啦，蒜苔是这个季节的家常菜，蒜苔营养价值很高，还有杀菌抑菌的功效，吃点时令菜非常好。
但是有些肠胃不舒服的不建议多吃，但是今儿这道菜，吃点还是能接受的，这道菜没有那么辛辣，也比较软烂，可以试一试。

主料

辅料

蒜苔炖粉皮的做法步骤

1.蒜苔洗净切段。
2.切好盛入盘中备用。
3.肉先切片。
4.然后切成条装。
5.盛入碗中加点盐，拌匀。
6.加入适量淀粉，拌匀。
7.腌制一会，备用。
8.粉皮1张。
9.随意剪成片，加入清水泡20分钟。
10.泡透，泡软捞出，备用。
11.热锅凉油，放入处理好的肉丝，小火定型。
12.定型后，翻炒。
13.颜色变白后，倒入适量酱油。
14.翻炒上色。
15.上色炒透，盛入盘中备用。
16.锅中倒入适量油，倒入蒜苔
17.翻炒1分钟，倒入处理好的粉皮。
18.翻炒均匀。
19.加入少量水。
20.收干，再重复两遍，倒水收干至粉皮软，蒜苔软榻。
21.依次加入料酒，醋，酱油。
22.翻炒均匀，关火，加入少许盐。
23.盛盘，一道很好吃的下菜饭就好了。
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图。

小窍门&温馨提示

1、肉的处理，口感比较嫩滑，嫌麻烦的可以直接炒。
2、这样炖可以使蒜苔不辛辣，喜欢口感爽脆的，就不用重复加水了，粉皮软透就可以了。

分类：热菜家常菜

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