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香辣鸭胗
米芽
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简单
卤
中辣
一小时
食材明细
主料
鸭胗
5个
辅料
干辣椒
适量
老姜
一大块
青红椒
各3个
蒜
2瓣
姜
2小片
葱
两根
配料
生抽
3大勺
老抽
一大勺
料酒
一大勺
盐
适量
八角
2块
桂皮
2小块
白糖
少许
自制辣椒油
一大勺
鸡精
适量
香辣鸭胗的做法步骤
1.
鸭胗洗净焯一下。
2.
放入卤汁中,卤汁没过鸭胗,入电压力锅,15分钟,传统排气的压力锅,开始排气后转小火,压5-8分钟即可。
3.
卤好的鸭胗备用。
4.
葱姜蒜切碎,青红椒切片,我用的是江西高安辣椒,所以用的是斜切,辣椒的图片忘了拍了。
5.
卤好的鸭胗切片。
6.
炒锅烧热,放少许油,温热时,放入葱姜蒜爆香。
7.
倒入青红椒一起炒,加老抽、辣椒油、盐和鸡精,再加一点点水,炒匀。
8.
倒入鸭胗,炒匀至汤汁浓稠即可。
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