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豆角包子
龙卷风中的小猫
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豆角肉丁包子,吃起来非常过瘾。
简单
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
架豆角
400克
猪肉
300克
面粉
500克
辅料
盐
4克
料酒
一勺
花椒粉
少许
油
30克
酱油
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
豆角包子的做法步骤
1.
豆角洗净焯水十五分钟,捞出过凉水。切成3MM长的段。
2.
把肉切成细条,再切小碎丁,加入老抽,黄酒,蜂蜜,花椒油,葱拌匀腌制一小时
3.
把肉放到炒锅里炒一下,倒出后加入豆角,盐拌匀。面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到凉水蒸锅里二次醒发。点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。
小窍门&温馨提示
豆角一定要充分做熟了才可食用,不熟的豆角会中毒。
焯豆角时加入一克食用碱粉,焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。
把肉之前冻一下再切就比较好切了。
分类:
主食
家常菜
早餐
包子
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