蛋糕 独家

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  1.准备材料和要用的模具，如图。
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  2.称取100g低筋面粉。
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  3.在低筋面粉的基础上取3g红曲粉。
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  4.低筋面粉和红曲粉搅拌均匀后过筛一遍，待用。
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  5.蛋清蛋黄分离后，在蛋黄里加入10g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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  6.量取150ml牛奶。
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  7.牛奶一次性加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
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  8.量取50ml玉米油，分两次加入到蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀，充分混合。
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  9.把一边的低筋红曲面粉再直接过筛到蛋黄糊里。
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  10.轻轻搅拌均匀，充分湿润面粉，不要有结块的。
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  11.蛋白里加入3滴柠檬汁。
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  12.用打蛋器打发到粗泡，加入另外10g糖。
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  13.打发到如图，提起打蛋器，有小勾。
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  14.准备混合，先预热烤箱150度。
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  15.把二分之一蛋白舀入蛋黄糊里。。
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  16.翻炒均匀，不要画圈。
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  17.把翻炒均匀的“蛋黄糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆里，同样翻炒均匀，不要画圈。
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  18.把翻拌均匀的糊倒入到垫上油纸的烤盘里。
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  19.放入烤箱150度烤30分钟。
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  20.取出烤盘。
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  21.倒扣在架子，拿下烤盘冷却。
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  22.冷却后，把蛋糕再反过来，油纸在台面，用心型慕丝模先“印”一下。
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  23.再用心型面包模“印”一下。
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  24.先“刻掉”中“心”，再刻大的“心”体。
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  25.边上用心型面包模，印两个小“心”。
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  26.如图刻出，边缘多余的，发挥自己的“想象”再“创作吧。
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  27.装入盘中。
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  28.如图（入冰箱冷藏）第二天早上继续后面的。
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  29.用小蕃茄制作出“心”来，如图放置。
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  30.准备装饰的水果。
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  31.用勺子抺上酸奶（自制的酸奶）。
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  32.放上水果装饰。
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  33.成品如图。
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  34.母亲节的早餐，祝所有母亲节日快乐。

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