清蒸鮰鱼

1.把鮰鱼宰杀干净。

2.切成如图的薄片，连接肚的那边不要切断。

3.把鱼全身内外淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，淋一过油，淋一过啤酒，拌入葱姜，腌制备用。

4.蒸锅水开后，放入鱼蒸约7分钟左右刚熟即可。

5.熟时起锅转盘，洒匀胡椒粉、葱花，盘里倒入蒸鱼鼓汁。

6.淋上滚油则操作完成。