豆豉酱爆凤爪

rosejyy2000

豆豉酱爆凤爪

这是一道很好味很经济的消口货或餐前小吃，边看着电视剧边嗳着它，真是一种享受，不信您试试？

说明一下：与原博客有改动，因图片的分折问题，重新做过此菜。

主料

辅料

配料

豆豉酱爆凤爪的做法步骤

1.将凤爪顺着对半切开，炸成浅黄色，捞起收火，然后开慢火，放豆豉酱，用勺或锅铲推散，让酱出味。
2.酱煸至出味，放蒜片、姜片和辣椒，开中火，煸至出香味。
3.倒入炸过的凤爪，迅速翻炒。
4.放盐，生抽、胡椒面、糖和料酒，再放大半碗水，盖锅盖焖约10分钟。
5.玉米淀粉加1汤匙水，搅拌均匀，放入锅里，搅拌均匀，这样汁能挂住凤爪，但不宜太稠，鸡脚本身有胶质分泌出来。大火收汁至稠，上锅。

小窍门&温馨提示

凤爪炸过能去其腥骚味，吃起来较有韧劲。

分类：小吃热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜晚餐

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