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杏果酱
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900克的杏肉,加上250克的糖,成品是580g😄😄😄熬制时间将近40分钟。自制的果酱,因为不加入防腐剂,糖又加的少,所以水分要熬得非常干才行。
简单
煮
甜味
三刻钟
食材明细
主料
去核杏
900g
辅料
白砂糖
250g
杏果酱的做法步骤
1.
亲戚送来许多杏,因路途远,杏身上多有擦伤,不易存放,但送人又不好看。这个品种的杏酸甜好吃,但做为鲜品,杏不能多食,那么做成果酱无疑是最好的选择。
2.
清洗干净,去核。
3.
去掉受伤的果肉。
4.
全部修整好后,用白砂糖150g腌制。
5.
上下颠簸,让每片杏肉都沾上糖。
6.
放入冰箱,冷藏至浸出汁水。
7.
装果酱的瓶子洗干净,入沸水中煮五分钟,捞出控干水分,记得盖子也要煮一下哦!
8.
放入不锈钢锅,开小火熬制。刚开始先盖上锅盖,让杏肉通过高温软化。人不能离开,开锅后要防溢,中间还需时不时的搅拌。
9.
杏肉软化后,就要不停的搅拌防粘底,另外通过搅拌也能促使水气蒸发、杏肉糊化。
10.
约20分钟左右,加入150g白砂糖,全程小火,铲子要紧贴锅底搅拌、防粘底。
11.
要想自制果酱保存期长,就要一直熬到果酱非常非常的粘稠再关火。趁热装入高温消毒5分钟,控干水的瓶子里,自然冷却后放入冰箱冷藏保存。
12.
自制的酱料要尽快食用,实在吃不了可以放冰箱冷冻保存。可以在做面包、做饼干、饼干、抹土司、做冰淇淋时使用。
小窍门&温馨提示
糊状的果泥极易粘底,要不停的贴着锅底搅拌。
分类:
家常菜
自制酱料
果酱
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