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麻椒炒肉片
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舌尖居士
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普通
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食材明细
主料
猪瘦肉
400g
麻椒
2个
辅料
油
少许
盐
少许
料酒
少许
蚝油
少许
糖
少许
生抽
少许
老抽
少许
鸡精
少许
淀粉
少许
麻椒炒肉片的做法步骤
1.
麻椒2个洗净去掉内核。
2.
切成小块。
3.
瘦肉切成小薄片开始上浆,先用清水冲洗两遍挤干水分,放入少许的盐,料酒,胡椒粉老抽抓均上劲,放入少许玉米粉再次抓均上劲最后倒点油封住肉中水分。
4.
坐锅点火倒油放入麻椒大火翻炒,翻炒30秒即可出锅装盘备用。
5.
葱姜爆香。
6.
放入肉片大火翻炒,翻炒一会儿加入少许的生抽,老抽,蚝油。
7.
倒入麻将继续快速翻炒,翻炒几下加入少许盐,鸡精,糖。
8.
勾薄芡即可出锅。
9.
成品。
分类:
热菜
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