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卤牛肉
芊芊_DOkzbcaviraI
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卤牛肉虽然耗时长,但也是相当简单的一道菜,而且营养美味。
初级
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
牛腱子肉
1000克
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
香果
适量
姜
适量
白酒
少许
米椒
适量
辅料
蒸鱼汁
250克
香油
适量
卤牛肉的做法步骤
1.
一块牛腱子肉,冷水下锅加姜片和少许白酒焯水。
2.
稍煮一会儿。
3.
捞出,清洗干净。
4.
电高压锅内,250克的蒸鱼汁加500克的水,加所有的香料,放入牛肉,炖煮(压)30分钟。
5.
炖好的牛肉放在高压锅内浸过夜,好入味,不过也可以直接吃。
6.
切成片。
7.
淋上辣椒汁和葱花。
8.
淋上香油,开吃。
小窍门&温馨提示
1、一定要选牛腱肉,最适合卤制。
2、牛肉要冷水下锅焯水,这样才能充分取出血沫和异味。
3、焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更加的紧实。
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