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手指饼干
食为悦己者美
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这个据说是提拉米苏的经典搭配,我就先试试它的配料😁😁😁。
简单
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
蛋清
一个
蛋黄
一个
低筋面粉
35g
辅料
细砂糖
15g(蛋清用)
砂糖
适量(蛋黄用)
手指饼干的做法步骤
1.
无油无水的碗分离蛋清,蛋黄。
2.
细砂糖分三次加入打发蛋清,我喜欢打发前加几滴柠檬或白醋,去腥,也容易打发。
3.
打发到干性发泡。
4.
蛋黄加糖打发到体积蓬松,颜色变浅。
5.
加入打发好的蛋白,上下翻拌均匀。
6.
筛入低粉,上下翻拌均匀,
7.
用挤花袋剪小口,挤出条状,不用裱花嘴。我这个形状比较任性啊,手抖派。
8.
烤箱中层,上下火150度,十五分钟左右。
分类:
烘焙
查看全部(共8步)
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