啤酒鸭

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  1.备好老姜切片、大葱滚刀切段、黑美人椒切段、大蒜成粒。备好干辣椒、八角、陈皮、白芷和白扣。
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  2.仔鸭切块汆水3分钟，除去血水备用。
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  3.将鸭块在油中炒至微黄，放入干辣椒和大料炒香。
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  4.倒入姜片，葱段、蒜粒翻炒，加入一匙盐。
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  5.先加入冰糖和料酒，再加入老抽和生抽调色。
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  6.加入一罐啤酒，调至小火煨20分钟。
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  7.加入青椒翻炒，大火收汁。
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  8.加入鸡精味精调味，出锅装盘。

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