无糖版红烧排骨

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无糖版红烧排骨

因为婆婆生前患有糖尿病，所以我习惯做红烧菜不用糖上色，换用老抽。又因为全家人不喜欢油腻，所以上色时只放少量食用油。健康饮食自己做，少油少盐少糖。

食材明细

主料

排骨500g

辅料

配料

无糖版红烧排骨的做法步骤

1.排骨提前泡出血水
2.冷水与排骨一起下锅，煮沸去除浮沫，出锅洗净
3.炒锅内倒入少量食用油
4.放入洗净的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均匀
5.准备辅料，除葱姜其余放入调料包
6.将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内，加水没过排骨，滴几滴醋，按下排骨键炖熟即可
7.出锅，锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制

小窍门&温馨提示

1、滴几滴香醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高，还可以缩短烹饪的时间。
2、如果没有肉蔻、丁香、桂皮、香叶可以不放，辣椒依个人口味加入。
3、生抽不要放多，避免排骨颜色过重。

分类：热菜家常菜

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