金灿灿黄澄澄滴~【南瓜戚风蛋糕】

咖啡。摩卡

金灿灿黄澄澄滴~【南瓜戚风蛋糕】

我家小朋友不吃南瓜
那我就把南瓜做进蛋糕里
不告诉她是南瓜做的
她看见这么漂亮的黄澄澄蛋糕
吃得不亦乐乎，哈哈哈~
配方为18厘米中空模具一个量

蛋黄糊

蛋白霜

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1.南瓜去皮去瓤切小块，上锅蒸熟压成泥，取出需要的份量备用。
2.蛋黄蛋清分离。
3.蛋黄中加入糖14克。
4.再加入南瓜泥。
5.用手动打蛋器搅拌均匀。
6.加入玉米油搅匀。
7.加入牛奶。
8.搅拌均匀。
9.筛入低粉。
10.翻拌至无干粉，面糊细腻光滑的状态。
11.烤箱预热160度。
12.打发蛋白。分三次加糖将蛋白打至有挺立的小尖角。
13.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
14.倒回蛋白霜盆中。
15.继续自下而上翻拌均匀。
16.将蛋糕糊装入中空模具，轻轻震动几下震出大气泡。
17.放入烤箱中下层，上下管160度烘烤40分钟左右(请按自家烤箱习性调整温度和时间)。
18.出炉后立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却。
19.完全冷却后，再小心脱模。
20.可用手脱模或用脱模刀帮助完成。
21.成品。
22.成品。

分类：烘焙早餐下午茶

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