剁椒鱼头

1.二斤半的鱼头洗干净用纸擦水擦干。

2.把料酒、耗油均匀的抹在鱼头上，再抹上胡椒粉和鸡精。

3.把绿剁椒和红剁椒的那个铺在鱼头上。

4.上锅蒸十五分钟。

5.把香葱铺在鱼上，浇上熟油即可。非常简单，腌鱼过程需要两到三个小时比较好。