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淮山黄骨汆珊瑚
西瓜小莉莉
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由于虾肉糜入砂锅中汆过以后,粉红粉红的,像珊瑚一样美丽,所以这道菜我叫它淮山黄骨汆珊瑚!希望大家喜欢!
中级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
黄骨鱼
适量
基围虾
适量
淮山
适量
辅料
食用油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淮山黄骨汆珊瑚的做法步骤
1.
淮山洗净切断,料理机中搅拌成淮山糊,砂锅入少量清水煮沸,倒入搅拌好的淮山糊,烹入盐,大火烧开。
2.
黄骨鱼去除内脏,洗净沥干,入油锅煎至两面微黄。
3.
将煎好的黄骨鱼入砂锅中,与淮山糊一起炖。
4.
新鲜基围虾去头,切开背部去虾线,剁碎搅拌成虾糜,入少许胡椒粉、盐和干淀粉,顺时针搅拌均匀。
5.
将搅拌好的虾糜置入平盘中,用小刀一截截划入砂锅中。
6.
盖上砂锅盖,焖2分钟,待虾糜颜色粉红,调入鸡精和胡椒粉,即可食用。
分类:
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