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越吃越香的----手抓饼
小厨飘香
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这是一道很受欢迎的平民小吃。来自《孟老师的中式面食》,我做了一点修改,加了葱花和椒盐。千层层的饼皮,酥酥软软,越吃越香!做法也很简答哦。
初级
煎
葱香
一小时
食材明细
主料
中筋面粉
300克
辅料
猪油
20克
配料
盐
1/2小勺
冷水
190克
色拉油
适量
葱花
少许
椒盐
少许
手抓饼的做法步骤
1.
将面粉、猪油、盐和冷水全部混合,揉成“三光”。
2.
将面团分割成五等份。便面刷色拉油防止粘连。室温下松弛30分钟。
3.
开始整形,先用手将面团延伸成长面皮。
4.
再用擀面杖擀薄(长45cm宽10cm)。
5.
刷一层色拉油。
6.
撒上椒盐。
7.
撒上葱花。
8.
将面皮两面对折粘合。
9.
再将对折好的面延展拉长后慢慢卷成螺旋状。
10.
全部卷好后,放在抹油的容器内,松弛1个小时。
11.
将面团压平,擀开。
12.
放入油锅,小火煎至两面金黄。
13.
取出后放吸油纸上,趁热用双手拍松即可。
14.
趁热吃哦!
分类:
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