辣炒鸡胗

零下一度0511

辣炒鸡胗

主料

鸡胗300克

辅料

辣炒鸡胗的做法步骤

1.芹菜去叶切段、红椒切段
2.姜、蒜切片，小米辣、小青椒、指天椒分别切段
3.鸡胗清洗干净后切成片
4.放入锅中焯一下水
5.冲去浮沫后盛出控水
6.起油锅，下姜、蒜、小米辣小火炒出香辣味
7.下鸡胗大火翻炒几下后调入一勺生抽
8.加入芹菜、红椒、小青椒、指天椒大火翻炒几下断生
9.调入适量盐和鸡精炒入味
10.成品图

小窍门&温馨提示

1、鸡胗最好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味，入锅后也更容易炒熟
2、鸡胗入锅爆炒后先加点生抽，可起到增香提色的作用，入锅炒的时间不宜太长才能保持爽脆的口感

分类：热菜家常菜

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