菜谱大全
搜索

辣炒鸡胗

寻找桃花岛

鸡胗就是鸡的胃,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物。胗是指肌胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。 鸡胗内壁(黄色的一层膜)洗净,晒干,是一种中药,名为鸡内金。生用或炒用,有健胃消食的功效。

辣炒鸡胗,又辣又脆的一道爆炒菜。鸡胗去两头的筋,切花刀或薄片都可以,用郫县豆瓣酱和孜然粉炒,不同的风味,都很好吃。

主料
辅料

辣炒鸡胗的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 给鸡胗焯水,能去除杂质,而且容易熟透。但是不要用开水,容易焯老了。
2. 不用郫县豆瓣酱,用孜然粉炒也很好吃

分类: 热菜 开胃菜 家常菜 中式宴请 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐
查看全部(共10步)

辣炒鸡胗的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页