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酱茄子
独家
lengnina
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初级
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
紫茄子
三根
肉末
适量
青辣椒
半个
大蒜
适量
辅料
香其酱
一包
糖
一小勺
蚝油
一匙
五香粉
半小勺
鸡精
适量
酱茄子的做法步骤
1.
紫茄子切蓑衣刀,放纯净水里浸泡一下。
2.
猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。
3.
青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。
4.
起锅烧油,油量多些,茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。
5.
捞出备用。
6.
锅里留少量油,炒熟肉沫,放半小勺五香粉。
7.
一包香其酱,适量清水,没有这个酱可以用甜面酱。
8.
小火炒到起小泡泡放一小勺糖。
9.
一匙蚝油。
10.
放入炸好的茄子,酱料裹均匀,煮3分钟,关火后撒少许鸡精。
11.
装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎,成品。
小窍门&温馨提示
酱料太多可以盛出一些,留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。
分类:
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晚餐
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