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1.成品图。
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2.准备原材料。
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3.然后将芹菜切段,白菜切片,野山椒末,蒜切成末,姜切末,大葱切成圈备用。
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4.然后再将猪后腿肉切成片,用清水洗净,捞出控干多余的水分。
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5.然后放入少许的水,加入盐,味精,胡椒粉进行搅拌,搅拌均匀即可。
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6.再加入一个鸡蛋清,不要蛋黄,用手搅拌均匀。
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7.再加入一个鸡蛋清,不要蛋黄,只要蛋清,用手搅拌均匀。
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8.再加入适量的生粉,有利于口感细嫩,然后用双手进行搅拌,搅拌均匀即可。
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9.起锅烧油,油温烧至八成热,放入姜末,蒜末,野生椒末,灯笼椒末,用小火炒香。
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10.然后加入大葱圈,芹菜,用中火翻炒一分钟。
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11.然后将锅中加入适当的水,放入鸡精,味精,胡椒粉,食用盐。
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12.再加入白菜煮二至三分钟。
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13.然后用漏勺捞出锅中的菜。
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14.将腌好的肉片一片一片放入锅中,用中火煮六到七分钟。
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15.然后连汤带肉一块儿装入容器里面,撒上青花椒,海椒面。
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16.然后起锅烧油,倒入容器中炸油即可。
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17.最后倒上几滴花椒油,撒上葱花即可食用。
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18.成品图。