月子餐系列——（蒸凤爪）“一泯解千愁”（蒸凤爪）

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月子餐系列——（蒸凤爪）“一泯解千愁”（蒸凤爪）

先烧再蒸，风味别具一格，口感香糯软酥，轻轻一泯，肉，脆骨全部入口，既有嚼头又不用费劲，听着矛盾却只有亲自品尝后才能领悟其中之快感。

主料

凤爪适量（22只）

辅料

蒸凤爪的做法步骤

1.原材料准备就绪
2.凤爪冲洗干净备用
3.沥干水份备用
4.生姜切片，小葱打结备用
5.炒锅内倒入适量食用油
6.油七分热时加入姜片煸炒几下
7.接着倒入凤爪
8.煸炒至凤爪脚趾扯开
9.加入料酒，生抽，耗油，一点点老抽，翻炒均匀
10.加水，差不多盖住凤爪即可，再加入冰糖
11.加入小葱
12.盖上锅盖大火烧开，烧30分钟左右
13.打开锅盖继续大火收汁，差不多10分钟左右，锅内还有三分之一汁的时候出锅
14.这是烧好的凤爪。接着就要开始蒸了
15.蒸锅加水烧开。放入烧好的凤爪
16.盖上锅盖大火蒸20-30分钟.然后开小火，随吃随取
17.成品欣赏
18.成品欣赏。

小窍门&温馨提示

所有的调料根据凤爪的多少和个人喜好酌情加减。

分类：小菜家常菜

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