红烧素鸡

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红烧素鸡

原料：素鸡2块姜 20G 蒜2瓣红辣椒 3个葱段适量
调味料：色拉油 50G 生抽适量白糖 7G 料酒 25G 清水适量

做法：
1素鸡切成片状备用
2姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜、蒜、红辣椒、葱全部清洗之后再切）
3 热锅下油，放入姜蒜末煸炒
4放入素鸡滑炒一下
5淋入料酒翻炒一下
6 倒入生抽翻炒调色
7 加入白糖翻炒调味
8 淋入适量的清水加盖焖煮一会
9放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅
10 撒葱段装饰

主料

辅料

红烧素鸡的做法步骤

1.素鸡切成片状备用。
2.姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜蒜红辣椒从全部清洗之后再切）。
3.热锅下油，放入姜蒜末煸炒。
4.放入素鸡滑炒一下。
5.淋入料酒翻炒一下。
6.倒入生抽翻炒调色。
7.加入白糖翻炒调味。
8.淋入适量的清水加盖焖煮一会。
9.放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅。
10.撒葱段装饰。

小窍门&温馨提示

tips：
1、这里调味调色咸味基本用生抽，老抽在平时烹饪中起到调色作用，根据个人喜好增减。
2、辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。
3、素鸡是传统的豆制品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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