鸡肉丸子

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  1.鸡胸肉洗净，撕去筋膜和肥油，切条。
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  2.分次用料理机打成泥，或用绞肉机搅成泥。
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  3.将肉泥放入大盆中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，红薯淀粉，搅拌至上劲。
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  4.取一个裱花袋，装入适量肉泥。
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  5.取一个小勺子，将勺子用冷水浸湿。
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  6.裱花袋剪一个合适的扣，挤出一点肉泥，用勺子一刮，小丸子就做好了。
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  7.锅中提前加适量水，烧开，转小火，保持微沸，放入挤好的丸子，转中小火，煮至开锅，丸子都浮起来就可以了。

小窍门&温馨提示