鳗鲞炒芹菜

小小计划

鳗鲞炒芹菜

鳗鲞炒芹菜：
原料：鳗鲞2块芹菜300G 姜丝15G
调味料：盐适量料酒适量色拉油50G 鸡精适量清水适量
1 把鳗鲞切丝，用清水清洗一下，然后浸泡15到20分钟
2 姜切丝，芹菜洗净切断备用
3 热锅下油，爆香姜丝
4 鳗鲞沥去水分，倒入到锅里滑炒几下
5 淋入适量的料酒，加适量的清水，加盖焖煮一会
6 放入芹菜，翻炒跟滑炒几下
7 放入盐翻炒调味
8 待芹菜熟了，放入鸡精调味
9 出锅

主料

辅料

鳗鲞炒芹菜的做法步骤

1.准备食材青菜清洗干净切丝备用。
2.把鳗鲞切丝，用清水清洗一下，然后浸泡15到20分钟，捞出沥干。
3.热锅下油，放入姜丝爆香。
4.放入鳗鲞翻炒一下。
5.淋入料酒。
6.加入适量的清水。加盖焖煮一会。
7.放入芹菜，翻炒。
8.放入盐调味。
9.放入鸡精调味。
10.出锅装盆。

小窍门&温馨提示

TIPS ：
1 鳗鲞提前浸泡水，泡发过的鳗鲞肉质口感软，容易入味煮熟
2 鳗鲞烧熟后再加芹菜，过早加芹菜容易造成芹菜过熟颜色发黄
3 鳗鲞平时可以切断后冷冻保存在冰箱冷冻，保质期有一年，烹饪之前取出回温。

分类：热菜家常菜

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