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辣炒花蛤
小榴莲妈妈
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哈哈,在这个底料闯天涯的年代,还有什么搞不定!
初级
炒
麻辣
三小时
食材明细
主料
花蛤
1斤+
小龙虾底料
适量
辅料
葱
适量
香菜
2颗
食用油
适量
蒜
适量
辣炒花蛤的做法步骤
1.
超市买回来的花蛤,用水浸泡,加适量盐,吐沙。浸泡2小时以上。
2.
准备葱姜蒜,青椒丝,适量香菜。
3.
锅内加油,加入葱姜蒜,辣椒丝。翻炒。
4.
加入小龙虾底料适量,没有的话可以加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。如果加豆瓣酱的话,需要额外加花椒,增加麻辣感。
5.
如上图。因为底料味道足够了,不需要额外加辣椒麻椒了!酱油料酒我都给省了。
6.
加入花蛤翻炒均匀。
7.
加入清水,大火烧开,盖上锅盖闷几分钟。
8.
盖锅盖,闷几分钟。
9.
花蛤开口即可,出锅前加入香菜。
10.
可以吃了。
小窍门&温馨提示
时间允许可以多一点时间浸泡花蛤,尽量把沙子吐赶紧,避免牙碜!!
分类:
家常菜
海鲜
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