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1.鹌鹑蛋洗净，晾干水分
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2.准备各调料
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3.各种调料倒入大碗，搅拌均匀
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4.放入鹌鹑蛋，浸泡12小时左右
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5.倒入锅中，煮沸
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6.待鹌鹑蛋蛋白凝固，用勺将蛋壳敲碎
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7.煮至鹌鹑蛋熟透，再煮10分钟左右，连汤汁一起倒入大碗
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8.用保鲜膜封好，放置约12小时
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9.剥壳食用，此为啤酒鹌鹑蛋的第一种演化。特点，味淡色浅，适合淡口人士
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10.第二种演化：将鹌鹑蛋去壳，放入汤汁中浸泡约20小时
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11.捞出食用。此阶段特点：颜色略微加深，鹌鹑蛋更加入味
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12.第三种演化：将鹌鹑蛋连汤汁一起倒入锅中，煮至汤汁收干
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13.捞出装盘，进入啤酒鹌鹑蛋的最后阶段。特点：色泽红亮，味道浓郁，适合口味较重人士
菜谱
