凉拌蘘荷(洋荷)

灵儿de御膳房发布

凉拌蘘荷(洋荷)

贵州、湖北一带的特色蔬菜，长在地里，学名叫蘘荷，也叫洋荷(阳荷)，具有辛辣刺激的味道。不知道还有哪些城市有，大家来说说自己的家乡有没有～

主料

洋荷适量
皮蛋1个
香菜2颗

辅料

凉拌蘘荷的做法步骤

1.准备食材:把蘘荷上的淤泥洗净，外层皮扒掉。香菜洗净，大蒜切块。
2.蘘荷去蒂，切成4瓣。皮蛋切丁。香菜切碎。大蒜用压蒜器压成蒜蓉，如果没有压蒜器，切末也行。
3.烧开水，蘘荷倒进焯水30秒捞出。
4.放进大碗。放香菜，用盐杀一下。再放白胡椒粉、一勺生抽、一勺香醋。
5.再放皮蛋拌匀。
6.放蒜末，可以直接用压蒜器。
7.放一勺剁椒。
8.放一勺白糖。
9.倒入橄榄油，拌匀。
10.最后放炒熟的白芝麻。拌匀。
11.保险膜盖起来放进冰箱冷藏10分钟，给它时间腌入味。
12.

小窍门&温馨提示

1、洋荷也可以不焯水直接拌，辛辣味会浓一些。
2、大蒜切末也行，压成茸也行，看自己的喜好。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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